Das Rezept für Beef Wellington, das üblicherweise aus einem mit Gänseleberpastete und Duxelles-Sauce überzogenen Rinderfilet besteht, wird von Social-Media-Nutzern häufig gesucht.
Hier ist die praktischste Art, das zur englischen Küche gehörende Beef Wellington zuzubereiten...
BEEF WELLINGTON REZEPT
ZUTATEN
-300-350 Gramm Rinderfilet
-100 Gramm Zwiebeln
-300 Gramm braune Champignons
-50 Gramm Butter
-5 Gramm Knoblauch
-5 Gramm frischer Thymian
-Sonnenblumenöl
-1 Eigelb
-Blätterteig
-Salz – Pfeffer
-100 Gramm Kirschtomaten
-50 ml Milch
ZUBEREITUNG
-Legen Sie für das Beef Wellington 1 kg Rinderfilet in eine Glasschüssel.
-Würzen Sie das Filet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
-Schneiden Sie 250 g Pilze in Scheiben. Geben Sie das Filet in eine Pfanne, fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie das Fleisch von beiden Seiten scharf an.
-Legen Sie das angebratene Filet auf ein Backblech.
-Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und geben Sie sie in eine andere Pfanne. Fügen Sie Olivenöl hinzu und dünsten Sie die Pilze unter Rühren an.
-Breiten Sie anschließend den Blätterteig auf Frischhaltefolie aus und bestreichen Sie ihn mit Dijon-Senf.
-Legen Sie dann die Scheiben geräuchertes Rindfleisch nebeneinander auf den Blätterteig, sodass dieser vollständig bedeckt ist.
-Verteilen Sie die gegarten Pilze darauf und platzieren Sie das Rinderfilet auf den Pilzen.
-Vergessen Sie nicht, frischen Rosmarin und Thymian auf das Rinderfilet zu geben.
-Legen Sie anschließend einige Scheiben geräuchertes Rindfleisch oben auf das Filet, um es zu bedecken, und verschließen Sie das Ganze mit dem Blätterteig.
-Legen Sie Backpapier auf ein Blech und platzieren Sie das in Blätterteig eingewickelte Fleisch darauf.
-Vergessen Sie nicht, den Blätterteig oben und an den Seiten mit Eigelb zu bestreichen.
-Backen Sie das Gericht für 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
-Sobald das Gericht fertig ist, können Sie es in Scheiben schneiden, servieren und mit Rosmarin garnieren.
Nachrichtenquelle: 12punto
