Das beliebte Streetfood Halka Tatlısı lässt sich zu Hause zubereiten! Hier ist das Rezept...
Das Halka Tatlısı, das vor allem in Istanbul, Adana und vielen anderen Regionen des Landes intensiv konsumiert wird, kann auch zu Hause zubereitet werden. Welche Zutaten werden für das im Volksmund als 'Kerhane Tatlısı' bekannte Gebäck benötigt und wie wird es gemacht? Hier sind die Tipps für die Zubereitung von Halka Tatlısı...
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Wenn man an Streetfood denkt, kommt einem als Erstes das Halka Tatlısı in den Sinn.
Istanbul, Ankara, Adana und Izmir sind nur einige der Orte, an denen dieses Gebäck besonders beliebt ist. Nun wurde das Geheimnis gelüftet, wie man Halka Tatlısı zu Hause zubereiten kann.
Zutaten für die Zubereitung von Halka Tatlısı
Für den Teig:
- 2 Tassen Joghurt
- Eine halbe Tasse Speiseöl
- 2 Eiweiß
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse Grieß
- 2,5 Tassen Mehl
Für den Sirup:
- 3 Tassen Zucker
- 3,5 Tassen Wasser
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- Bereiten Sie zuerst den Sirup zu.
- Geben Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf.
- Stellen Sie den Sirup beiseite und lassen Sie ihn abkühlen.
- Geben Sie alle Teigzutaten in eine Rührschüssel.
- Gut verrühren.
- Sie sollten einen Teig erhalten, der am Löffel klebt.
- Füllen Sie diesen Teig in einen Spritzbeutel.
- Spritzen Sie den Teig in Ringform in das Öl, das Sie bei schwacher Hitze erwärmt haben.
- Nachdem Sie beide Seiten goldbraun frittiert haben, geben Sie sie in den kalten Sirup.
- 3-4 Minuten Einwirkzeit sind ausreichend.
WAS IST DER TRICK BEI Halka Tatlısı?
Der wichtigste Punkt bei der Zubereitung von Halka Tatlısı ist, dass das Öl zum Frittieren nicht zu heiß sein darf. Wenn Sie es in zu heißem Öl frittieren, wird der Teig außen sofort braun, bleibt aber innen roh.