Was ist Knoblauchbrot (Garlic Bread) und wie wird es zubereitet?

Italien, England, Schottland, Schweden und Norwegen sind Länder, in denen Knoblauchbrot (Garlic Bread) weit verbreitet ist; nun ist es auch bei uns zum Thema geworden.

Was ist also Knoblauchbrot und wie wird es zubereitet? Hier ist ein praktisches Rezept für Knoblauchbrot...

Zutaten für Knoblauchbrot:

(1 Tasse = 200 ml)

Für den Teig;

• 1 EL Trockenhefe
• 1 EL Kristallzucker
• 1 Teeglas lauwarmes Wasser
• 4 EL geschmolzene Butter
• 1 Tasse lauwarme Milch
• ½ TL Salz
• 2 Eier (verquirlt)
• 4,5 Tassen Mehl

Für die Füllung;

• 150 g zimmerwarme Butter
• 4-5 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1 Prise Petersilie
• Nach Belieben Frühlingszwiebeln

Zubereitung von Knoblauchbrot:

Wir beginnen damit, die Hefe und den Zucker in einem Teeglas Wasser zu vermischen und 5 Minuten lang ruhen zu lassen.

Anschließend fügen wir dieser Mischung die geschmolzene Butter, die Milch und die verquirlten Eier hinzu.

In einer großen Schüssel vermengen wir Mehl und Salz und gießen die flüssige Mischung darüber. Wir kneten alles gut durch. Wir decken den Teig ab und lassen ihn 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur gehen. (Wenn Sie einen weicheren Teig bevorzugen, wie im Video zu sehen, können Sie noch ein halbes Glas Wasser hinzufügen.)

In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor, indem wir die fein gehackte Petersilie, den Knoblauch und die Butter vermischen.

Den aufgegangenen Teig geben wir auf eine ebene Fläche, rollen ihn mit einem Nudelholz aus und bringen ihn in eine rechteckige Form mit einer Dicke von etwa einem Finger.

Wir verteilen die Knoblauchmischung auf dem gesamten Teig und schneiden ihn in Quadrate. Aus jedem Quadrat formen wir kleine Kugeln und legen diese in die Backform.

Wir backen das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten.

Die restliche Knoblauchsoße können Sie direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch einmal auf das Brot streichen.