Das Geheimnis der perfekten Kürbis-Nachspeise
Die Kürbis-Nachspeise, eine der beliebtesten Süßspeisen der Herbstsaison, hält wieder Einzug in unsere Küchen. Wie bereitet man diese Nachspeise zu, die reich an Zink, Magnesium sowie den Vitaminen A, B und C ist? Hier ist das Rezept für die ideale Kürbis-Nachspeise...
12punto
Kürbis-Nachspeise beginnt mit der Auswahl eines Kürbisses im richtigen Reifegrad. Das Fruchtfleisch des Kürbisses sollte weder zu hart noch zu weich sein.
Es sollte sich faserig voneinander lösen lassen. Zu harte Kürbisse bleiben geschmacklos, während zu weiche Kürbisse beim Kochen schnell zerfallen und zu viel Sirup aufsaugen.
Sie sollten die äußere Schale des Kürbisses zunächst mit einem Messer abschneiden und anschließend mit einem Sparschäler so lange weiter schälen, bis alle grünen Stellen entfernt sind.
Beginnen Sie erst nach dem Schälen mit dem Zerkleinern. Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke; wenn Sie ihn zu klein schneiden, wird er beim Kochen zerfallen und zu Püree werden.
Zutaten für die Kürbis-Nachspeise:
1 kg Kürbis
2 Tassen Kristallzucker
Ein halbes Teeglas Wasser
1 Päckchen Pakmaya Vanillezucker
1 Zimtstange
Für das Topping:
1 Tasse Walnüsse oder Sesam
Optional Tahini oder Kokosraspeln
WIE BEREITET MAN KÜRBIS-NACHSPEISE ZU?
-Schneiden Sie den Kürbis zunächst in ausreichend große Stücke. Schälen Sie anschließend die äußere Schale der geschnittenen Kürbisstücke und würfeln Sie diese.
-Legen Sie die Kürbisstücke in einen Topf, geben Sie den Zucker, den Vanillezucker, das Wasser und die Zimtstange hinzu und vermengen Sie alles. Lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze und bei nicht ganz geschlossenem Topfdeckel etwa 30-40 Minuten kontrolliert garen. Auf Servierteller geben.
-Sie können die zubereitete Kürbis-Nachspeise mit Tahini oder Kokosraspeln garnieren, um sie sowohl optisch aufzuwerten als auch geschmacklich zu verfeinern.