Wie bereitet man den russischen Klassiker Borschtsch zu?

Borschtsch ist das bekannteste russische Gericht. In den letzten Jahren hat es auch in unserem Land einen festen Platz unter den beliebten Suppen gefunden. Wie bereitet man also Borschtsch zu? Was sind die Geheimtipps? Hier ist das Rezept für alle, die neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten...

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Wie bereitet man den russischen Klassiker Borschtsch zu?

Die Borschtsch-Suppe, die einen wichtigen Platz in der russischen und ukrainischen Küche einnimmt, wird auch in europäischen Ländern häufig konsumiert. Diese Suppe, deren Hauptzutaten Rote Bete, Karotten, Kohl und Rindfleisch sind, wird mit Sahne verfeinert. Da die russische Küche im Austausch mit verschiedenen Kulturen steht, bietet sie eine Vielzahl köstlicher Rezepte. Hier ist das Rezept für eine köstliche Borschtsch-Suppe voller gesunder und nahrhafter Zutaten...

BORSCHTSCH-SUPPE

Zutaten

500 g Rindfleisch mit Knochen

300 g Weißkohl

1 mittelgroße Rote Bete

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Tomate

1 Karotte

1 Kartoffel

2 Lorbeerblätter

1 Teelöffel Tomatenmark

1 Teelöffel Salz und Kristallzucker

Schwarze Pfefferkörner

Wasser und Fleischbrühe

Zum Servieren:

Ein halbes Glas Sahne oder griechischer Joghurt

Zubereitung

Geben Sie zunächst das Fleisch mit Knochen in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu und kochen Sie es, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Kochen Sie die Rote Bete ungeschält in einem Topf, bis sie weich ist. Gießen Sie das Kochwasser der Rote Bete ab. Schälen und würfeln Sie sie. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kohl, Karotte und Kartoffel gleichmäßig schneiden. Zuerst die Zwiebeln mit etwas Öl im Topf anbraten. Karotten, Rote Bete und Kartoffeln hinzufügen und weitergaren. Die gewürfelten Tomaten und den Kohl ebenfalls in den Topf geben. Weiter anbraten. Das gegarte Fleisch vom Knochen lösen und in den Topf geben. Mit Fleischbrühe, Salz und Pfeffer auffüllen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Die fertige Suppe in einen Teller geben. Nach Belieben mit saurer Sahne oder griechischem Joghurt servieren. Guten Appetit.

WAS SIND DIE GEHEIMTIPPS FÜR BORSCHTSCH-SUPPE?

Sie können die Borschtsch-Suppe auch ohne Fleisch zubereiten.

Damit die Rote Bete ihre Farbe nicht an das Kochwasser abgibt, kochen Sie sie ungeschält und ohne sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einzustechen für mindestens 15-20 Minuten.

Kochen Sie die Fleischbrühe separat und verwenden Sie diese für die Zubereitung der Suppe.

Rote Bete färbt ab, verwenden Sie bei Bedarf Handschuhe.

Im Originalrezept wird beim Servieren saure Sahne in die Mitte des Tellers gegeben, aber Sie können sie auch mit griechischem Joghurt servieren.

Nachrichtenquelle: 12punto