Türkische Meze: Was ist Cacık und wie wird es zubereitet?

Cacık, das in der Türkei und in den Ländern des ehemaligen Osmanischen Reiches in verschiedenen Formen vorkommt, ist eine erfrischende Soße, die aus abgetropftem oder verdünntem Joghurt, fein gehackten Gurken und gehacktem Knoblauch hergestellt wird. Was sind die Zutaten für Cacık und wie bereitet man es zu? Hier ist die Antwort...

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Türkische Meze: Was ist Cacık und wie wird es zubereitet?

Cacık wird traditionell mit Olivenöl, Dill, Minze, Zitronensaft oder Essig und manchmal mit Thymian, Sumach und rotem Paprikapulver verfeinert.

Cacık wird kalt serviert und passt zu fast allem, von verschiedenen Meze bis hin zu Hauptgerichten. Besonders gut harmoniert es mit klassischen türkischen Fleischgerichten wie Köfte und allen Arten von Kebap.

Als Beilage wird Cacık oft anstelle eines Salats verzehrt, mit Wasser verdünnt und wie eine Suppe gelöffelt.

CACIK-REZEPT

Erforderliche Zutaten für Cacık / für 4 Personen
2 Tassen Joghurt
1 Gurke
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel frische Minze oder Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz

WIE WIRD CACIK ZUBEREITET?

Waschen Sie die Gurke und raspeln Sie sie. Geben Sie die geraspelte Gurke in ein Sieb oder ein sauberes Tuch und drücken Sie sie aus, damit das Wasser abtropfen kann.
Zerdrücken oder reiben Sie den Knoblauch.
Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel. Fügen Sie die geraspelte Gurke, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte frische Minze oder Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft und Salz hinzu.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich und rühren Sie sie um, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Lassen Sie die Cacık-Soße für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie durchziehen kann.
Rühren Sie das Cacık vor dem Servieren noch einmal um und garnieren Sie es mit frischer Minze oder Petersilie.
Cacık kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder pur als kalte Suppe verzehrt werden.
Es wird besonders gerne zu Kebap oder Pide serviert. Aufgrund seiner kühlenden und erfrischenden Eigenschaft ist es eine beliebte Meze in den Sommermonaten.

Nachrichtenquelle: 12punto