Lahmacun ist eine Art Fladenbrot, das zubereitet wird, indem eine Mischung aus Hackfleisch, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Isot (Paprikaflocken) auf einen ausgerollten Teig gestrichen und anschließend in einem Steinofen gebacken wird.
100 Gramm Lahmacun enthalten 150 Kalorien.
Die verwendeten Zutaten können je nach Region oder Saison variieren.
Zum Beispiel können Zutaten wie Paprikamark, Pistazien und grüne Paprika hinzugefügt werden.
LAHMACUN-ZUTATEN
- 1 kg mageres Hackfleisch
- 1 Kilo 200 Gramm Tomaten
- 5 Bündel Petersilie
- 200 Gramm grüne Paprika
- 100 Gramm Knoblauch (frisch oder getrocknet)
- 1 Esslöffel Paprikamark
- Schwarzer Pfeffer und Salz
WIE WIRD LAHMACUN ZUBEREITET?
- Die Petersilie wird in einzelne Blätter gezupft.
- Der Knoblauch wird geputzt und die Paprika entkernt.
- Nachdem die Vorbereitungen abgeschlossen sind, werden alle Zutaten mit einem Wiegemesser (Zırh) zerkleinert oder in einer Küchenmaschine fein gehackt, bis sie eine feine Konsistenz haben. Anschließend wird das Hackfleisch hinzugefügt, alles gut vermischt und eine Füllung hergestellt.
- Die vorbereitete Füllung wird vom Bäcker im Fladenbrot-Ofen auf den Teigfladen verteilt und zu Lahmacun gebacken.
Hinweis: Dass die Zutaten mit einem Wiegemesser zerkleinert werden, die Gewürze nach Belieben hinzugefügt werden und das Backen in einem mit Eichenholz befeuerten Steinofen erfolgt, ist für den Geschmack von großer Bedeutung.
Nachrichtenquelle: 12punto
