Die Geschichte des türkischen Lokums

Türkisches Lokum ist eine weltweit bekannte Süßigkeit mit einer tiefgreifenden Geschichte. In vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Formen hergestellt, spricht Lokum mit seinem Aroma einen breiten Gaumen an. Hier ist die Geschichte des Lokums, das aus keinem Haushalt wegzudenken ist...

Überlass die Wahl deiner Nachrichten nicht dem Algorithmus - entscheide selbst, was du liest. Füge 12punto zu deinen bevorzugten Quellen hinzu!

Das türkische Lokum, das in der osmanischen Zeit ein wichtiger Bestandteil der Palastküche war, blickt auf eine hunderte Jahre alte Geschichte zurück.

Die Süßigkeit 'Abhisa', die von den Sassaniden, die zwischen 226 und 652 v. Chr. im Perserreich herrschten, häufig verzehrt wurde, gilt, wenn auch nicht mit absoluter Sicherheit, als Ursprung des Lokums.

Während das Lokum anfangs 'rahat ul-hulküm', also 'den Hals beruhigend', genannt wurde, entwickelte sich der Name im Laufe der Zeit zu 'rahat lokum'.

Und schließlich wurde es im modernen Türkisch einfach 'lokum' genannt.

Seine Bekanntheit in Anatolien begann im 15. Jahrhundert. Im 17. Jahrhundert erlebte es seine populärste Zeit. Im 18. Jahrhundert brachten Reisende das Lokum nach Europa und machten es dort als 'Turkish Delight' bekannt.

Auch dort gewann das Lokum an Popularität. Die Serienproduktion im Osmanischen Reich begann im Jahr 1777. Anfangs wurde es durch das Mischen von Honig, Fruchtsirup und Mehl hergestellt.

Mit der Erfindung von Stärke und raffiniertem Zucker hat es bis heute geschmackliche Veränderungen erfahren.

LOKUM-SORTEN

Es gibt viele Lokum-Sorten, je nach Geschmack, Herstellungsart und Herstellungsort.

Hier sind einige der Lokum-Sorten: Vogel-Lokum (kleine Würfel), Haselnuss-Lokum, Walnuss-Lokum, doppelt geröstetes Lokum, Pistazien-Lokum, Kokos-Lokum, Sahne-Lokum, Mini-Frucht-Lokum, Zitronen-Lokum, Minz-Lokum, Granatapfel-Lokum, Pistazien-Krokant-Lokum, Granatapfel-Pistazien-Lokum, Safran-Granatapfel-Pistazien-Lokum, Atom-Lokum, Rosenblatt-Granatapfel-Pistazien-Lokum, Schokoladen-Lokum.

NÄHRWERT VON LOKUM

Obwohl die Nährwerte je nach verwendeten Zutaten variieren, gibt es Durchschnittswerte. In 100 Gramm Lokum sind enthalten: 89,28 g Kohlenhydrate, 0,12 g Protein, 0,19 g Fett, 0 g Ballaststoffe, 0 mg Cholesterin, 19 mg Kalium, 5 mg Kalzium, 0,1 mg Eisen.