Der Einzug von KI-Assistenten in tägliche Einkaufs- und Dienstleistungsprozesse hat auch auf dem Markt für Essensbestellungen eine neue Debatte entfacht. Dass ein Assistent Aufgaben wie den Vergleich von Restaurants, die Suche nach Gutscheinen, das Zusammenstellen des Warenkorbs und den Bezahlvorgang übernimmt und die Bestellung direkt an das Restaurant übermittelt, wird als eine Entwicklung angesehen, die das provisionsbasierte Geschäftsmodell bestehender Lieferplattformen unter Druck setzen könnte.
In diesem Szenario kann der Nutzer bestellen, indem er mit einem ChatGPT-ähnlichen Assistenten spricht, anstatt verschiedene Essens-Apps einzeln zu öffnen. Wenn die Bestellung ohne den Umweg über eine Drittplattform direkt an das Restaurant übermittelt wird, werden sowohl die vom Unternehmen gezahlten Provisionen als auch die vom Verbraucher getragenen Servicegebühren erneut in Frage gestellt.
DIREKTBESTELLMODELL WIRD IN DEN USA ERPROBT
Das in den USA ansässige Startup Bites ist eines der bemerkenswerten Beispiele in diesem Bereich. Das Unternehmen, das mit einem Team von etwa 10 Personen arbeitet, ist in der San Francisco Bay Area mit rund 300 Restaurants tätig. Im Zentrum des Modells steht die direkte Übermittlung der Kundenbestellung an das Restaurant anstelle über traditionelle Lieferplattformen.
Obwohl Bites eine klassische App anbietet, positioniert es sich als KI-fokussierter Dienst. Nutzer können bei den teilnehmenden Restaurants über ChatGPT bestellen. Das Unternehmen zielt insbesondere auf Nutzer ab, die bereits wissen, bei welchem Restaurant sie essen möchten; es konzentriert sich weniger auf eine umfassende Entdeckungs- und Auflistungserfahrung, sondern darauf, die bestehende Präferenz mit geringeren Kosten in eine Bestellung umzuwandeln.
Der Preisansatz des Startups unterstreicht diesen Unterschied ebenfalls. Bites gibt an, eine feste Gebühr von 1 Dollar pro Bestellung zu erheben, was es Restaurants ermöglicht, ihre Produktpreise niedriger zu halten. Während diese Gebühr meist an den Kunden weitergegeben wird, können einige Restaurants die Kosten auch selbst übernehmen.
Im Gegensatz dazu können große Lieferplattformen wie DoorDash Provisionen zwischen 15 und 30 Prozent pro Bestellung von Restaurants verlangen. Für Unternehmen, die mehr Sichtbarkeit innerhalb der Plattform wünschen, können diese Kosten steigen. Ähnlich müssen Restaurants in der Türkei, die mit Plattformen wie Yemeksepeti, Trendyol Go und GetirYemek zusammenarbeiten, Provisionen und Servicegebühren in ihre Preispolitik einbeziehen.
WARUM IST ES FÜR DEN TÜRKISCHEN MARKT WICHTIG?
In der Türkei gibt es noch keine weit verbreitete Anwendung, die Essensbestellungen über ChatGPT-ähnliche Chatbots ermöglicht. Doch die Größe des Marktes und die Kostendebatten in der Beziehung zwischen Restaurant und Plattform machen KI-gestützte Direktbestellmodelle auch für die Türkei relevant.
Laut dem vom Handelsministerium im Mai 2026 veröffentlichten Bericht *E-Commerce-Ausblick in der Türkei 2025* stieg das gesamte E-Commerce-Volumen der Türkei im Jahr 2025 im Vergleich zum Vorjahr um 52,2 Prozent auf über 4,5 Billionen TL. Im gleichen Zeitraum erreichte die Anzahl der E-Commerce-Transaktionen 5 Milliarden 940 Millionen. Im Bericht belegte der Lebensmittelsektor mit 20,3 Prozent den ersten Platz bei der Verteilung der im E-Commerce-Ökosystem tätigen Unternehmen nach Sektoren; das E-Commerce-Volumen des Sektors wurde für 2025 mit 270,16 Milliarden TL verzeichnet.
Das Ministerium kündigte am 13. April 2026 zudem neue Regelungen für Essenslieferdienste an. Mit der Regelung wurde es für Plattformen verpflichtend, die von Restaurants erhobenen Gebühren detailliert nach Dienstleistungsposten aufzuschlüsseln. Ziel war es, die Erhebung zusätzlicher Gebühren für Transaktionen zu verhindern, die als natürlicher Bestandteil von Vermittlungsdiensten gelten, wie die Annahme der Bestellung, die Übermittlung an das Restaurant, Zahlungsvorgänge und grundlegende Infrastruktur.
FAST 14 DOLLAR UNTERSCHIED BEI EINER EINZELNEN BESTELLUNG
Der Kostenunterschied zwischen Bites und DoorDash wird anhand einer Beispielbestellung verdeutlicht. Eine Pizza- und Getränkebestellung, die über ChatGPT via Bites aufgegeben wurde, kostet inklusive Trinkgeld, Steuern und Liefergebühren 56,73 Dollar. Wird dieselbe Bestellung über DoorDash aufgegeben, erreicht der Gesamtbetrag 70,29 Dollar.
Auch wenn nicht bei jeder Bestellung derselbe Unterschied zu erwarten ist, zeigt das Beispiel, wie sich Provisions- und Vermittlungskosten auf die Verbraucherpreise auswirken können. Laut Bala Subramaniam, Mitbegründer und CEO von Bites, deutet dieses Bild darauf hin, dass Restaurants ein anderes Geschäftsmodell benötigen. Zu den Mitbegründern des Unternehmens gehört auch Matt Maloney, der Gründer von Grubhub.
Die Verbreitung des KI-gestützten Bestellmodells könnte auch den Bedarf der Restaurants an In-App-Werbung und Sichtbarkeitsdiensten verändern. Während traditionelle Plattformen es Nutzern ermöglichen, neue Restaurants zu entdecken, generieren sie durch gesponserte Listungen und Werbung zusätzliche Einnahmen. Wenn der Nutzer ein bestimmtes Restaurant über einen Assistenten auswählt, könnte das Gewicht dieser Sichtbarkeitsökonomie abnehmen.
Andererseits ist es auch möglich, dass die KI die bestehenden Plattformen nicht vollständig ausschaltet, sondern deren Nutzungsweise transformiert. Dass DoorDash angekündigt hat, an einer Funktion zu arbeiten, die es Nutzern ermöglicht, über iMessage mit natürlichen Sprachbefehlen zu bestellen, zeigt, dass auch große Plattformen nach Wegen suchen, sich an diesen Wandel anzupassen. Die eigentliche Frage ist jedoch, wer die Rolle des Vermittlers zwischen Restaurant und Kunde innehaben wird, wenn die KI den Bestellprozess übernimmt.
Nachrichtenquelle: 12punto
