Was ist Ekşili Terbiyeli Köfte und wie bereitet man es zu?

Gaziantep, eine Spezialität aus der Region, ist Ekşili Terbiyeli Köfte ein sehr sättigendes Gericht für sich. Wie bereitet man Ekşili Terbiyeli Köfte zu, das einen unvergesslichen Geschmack hinterlässt, und wie lautet das Rezept?

Rezept für Ekşili Terbiyeli Köfte;

Zutaten:

Für die Fleischbällchen;

•300 g Hackfleisch
•1 Kaffeetasse feiner Bulgur
•Salz und Pfeffer nach Belieben
•1 Eigelb
•1 kleine geriebene Zwiebel

Weitere Zutaten;

•1 mittelgroße Kartoffel
•1 große Karotte
•1-2 Knoblauchzehen
•8 Gläser lauwarmes Wasser

Für die Soße (Terbiye);

•1 Glas Joghurt
•Eine halbe Kaffeetasse Mehl
•1 Eigelb
•Saft von 1 Zitrone
•2 Schöpfkellen der Suppenbrühe

Würzige Ölsoße;

•1 Kaffeetasse Pflanzenöl oder Butter
•1 Teelöffel Minze
•1 Teelöffel rotes Paprikapulver

Zubereitung:

Wir beginnen damit, die oben genannten Zutaten für die Fleischbällchen gut zu verkneten und zu kleinen Kugeln zu formen. Wir wälzen die Bällchen rundherum in Mehl.

Geben Sie 1-2 Esslöffel Öl in einen Topf, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzu und dünsten Sie diese leicht an. Geben Sie in dieser Phase auch den Knoblauch hinzu.

Gießen Sie das Wasser über das Gemüse. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Fleischbällchen hinein. Wenn die Fleischbällchen anfangen zu garen, bereiten wir die Soße (Terbiye) vor.

Für die Soße vermischen wir alle oben aufgeführten Zutaten zu einer glatten Masse. Wir fügen 2 Schöpfkellen der heißen Suppenbrühe hinzu und verrühren alles zügig.

Wir gießen die Mischung langsam unter Rühren in unsere Suppe. Zudem erhitzen wir Öl in einer kleinen Pfanne, geben Minze und Paprikapulver hinein und fügen dies unserer Suppe hinzu.

Nachrichtenquelle: 12punto

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