Was sind gesunde Getreidesorten? 7 Getreidearten mit verborgenen Schätzen...

Stehen in Ihrer Ernährung immer die gleichen Lebensmittel auf dem Plan oder sind Sie offen für andere Optionen? Haben Sie schon einmal Brot aus Buchweizenmehl statt aus Weizenmehl, einen mit Teff-Samen aufgebrühten Tee, einen Kısır aus Quinoa oder einen Pudding aus Chiasamen probiert? Hier sind die Getreidearten mit verborgenen Schätzen, von denen wir in letzter Zeit immer häufiger hören...

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Was sind gesunde Getreidesorten? 7 Getreidearten mit verborgenen Schätzen...

Die Erkenntnis, dass ein erheblicher Teil der gesundheitlichen Probleme des Menschen mit der Ernährung zusammenhängt, hat zu bedeutenden Veränderungen bei unseren Lebensmittelentscheidungen geführt. Wir haben begonnen, uns von verarbeiteten Lebensmitteln abzuwenden und zu den Ursprüngen zurückzukehren. Besonders wenn es um Getreide geht, wurden sowohl in unserem Land als auch weltweit antike Getreidesorten mit verborgenen Schätzen wiederentdeckt. Hier sind die am häufigsten konsumierten…

TEFF-SAMEN

Teff ist möglicherweise das kleinste Saatgut der Welt. Es gehört zu den Samen mit einem hohen Eisengehalt. Daher können Personen mit Eisenmangelanämie es besonders bevorzugen. Sein glykämischer Index ist niedrig, was plötzliche Schwankungen des Blutzuckerspiegels verhindert. Dank der enthaltenen Ballaststoffe fördert es das Sättigungsgefühl und erleichtert die Gewichtskontrolle. Am praktischsten lässt sich Teff-Samen verzehren, indem man ihn in Joghurt einrührt.

BUCHWEIZEN

Obwohl das Wort „Weizen“ im Namen vorkommt, unterscheidet er sich von der uns bekannten Weizenart. Studien zeigen, dass Buchweizenmehl im Vergleich zu Weizenmehl zehnmal mehr Magnesium sowie dreimal mehr Eisen und Kalium enthält. Besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist Buchweizen ein rettendes Lebensmittel. Sie können aus Buchweizenmehl Brot oder Pfannkuchen zubereiten und es Ihren Salaten hinzufügen.

LEINSAMEN

Ein Teelöffel Leinsamen, den Sie einem leckeren Omelett, einem sättigenden Salat oder Joghurt hinzufügen, kann die Nährwertqualität Ihrer Mahlzeiten verändern. Er ist eine pflanzliche Omega-3-Quelle. Dank seines hohen Ballaststoffgehalts ist er ein direktes Mittel gegen Verstopfungsprobleme. Für diejenigen, die sagen „Ich werde einfach nicht satt, egal was ich esse“, lindert er Appetitschwankungen und erhöht das Sättigungsgefühl.

QUINOA

Quinoa ist ein widerstandsfähiges Lebensmittel, das in verschiedenen Böden und Klimazonen wachsen kann und sich an alle Bedingungen anpasst. Es hat das Aussehen kleiner, runder Samen. Es wird auch in unserem Land produziert. In Bezug auf den Nährstoffgehalt ist es sehr wertvoll. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten ist der Kalzium- und Kaliumgehalt höher. Es enthält kein Gluten. Sie können Quinoa in Ihrer Küche häufig als Alternative zu Getreide wie Reis oder Bulgur verwenden.

DINKEL

Da Dinkel im Vergleich zu herkömmlichem Weizen mehr Ballaststoffe enthält, ist das darin enthaltene Gluten relativ leichter verdaulich. Diese Ballaststoffe helfen zudem, Bluthochdruck zu senken und den Spiegel des guten Cholesterins zu erhöhen. Dinkel ist außerdem reich an Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink. Obwohl Dinkel oft als glutenfrei bezeichnet wird, ist dies nicht korrekt. Auch Dinkel enthält genauso viel Gluten wie normaler Weizen. Da er jedoch mehr Wasser und Ballaststoffe enthält, verursacht der Verzehr bei Personen ohne sehr starke Glutenintoleranz deutlich weniger Beschwerden als bei normalem Weizen.

AMARANTH

Amaranth, von dem wir von Tag zu Tag mehr hören, gehört wie Buchweizen und Quinoa zu den glutenfreien, getreideähnlichen Lebensmitteln. Er ist eine gute Quelle für Magnesium, Kalzium und Eisen. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten enthält er doppelt so viele Mineralstoffe.

Nachrichtenquelle: 12punto