Was sind Mungobohnen und wie bereitet man sie zu? Rezept für Mungobohnensalat...
Die Mungobohne ist eine Hülsenfrucht, die in der türkischen Küche erst später Einzug hielt, aber durch ihren Geschmack und ihr Aussehen, das an Erbsen und grüne Linsen erinnert, schnell beliebt wurde. Da ihr Geschmack unserem Gaumen sehr vertraut ist, stieß sie auf großes Interesse. Mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt ist sie zudem ein verdauungsfreundliches Grundnahrungsmittel für alle, die sich gesund ernähren möchten. Wie bereitet man Mungobohnen zu? Hier ist das Rezept für Mungobohnensalat...
Die Mungobohne ist eine Hülsenfruchtart, die in den letzten Jahren von Menschen mit einem Bewusstsein für gesunde Ernährung immer häufiger konsumiert wird. Die in Südasien weit verbreitete Mungobohne gehört zu den Lebensmitteln, die durch ihren hohen Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt überzeugen. In unserem Land war die Mungobohne bis vor 50 Jahren auch als „Cin börülcesi“ bekannt. Wie bei allen Hülsenfrüchten können auch aus Mungobohnen Gerichte wie Suppen, Salate, Hummus, Frikadellen, Reisgerichte oder Manti zubereitet werden. Der Mungobohnensalat ist eines der bekanntesten Rezepte. Wie bereitet man Mungobohnen also zu? Hier ist das Rezept für Mungobohnensalat…
WIE BEREITET MAN MUNGOBOHNEN ZU?
Mungobohnen nehmen viel Wasser auf, achten Sie beim Kochen auf die Wassermenge.
Wenn Sie beim Kochen der Mungobohnen 1-2 Esslöffel Essig hinzufügen, zerfallen sie während des Garvorgangs nicht.
Sie garen sehr schnell; verwenden Sie anstelle eines Schnellkochtopfs einen normalen Topf.
Fügen Sie das Salz erst nach dem Kochen der Mungobohnen hinzu, da Salz das Kochen des Wassers verzögert.
MUNGOBOHNENSALAT
Zutaten
2 Tassen Mungobohnen
Ein halbes Bund Frühlingszwiebeln
Ein halbes Bund Dill
3 geröstete rote Paprikaschoten
1 Teetasse grob gehackte Walnusskerne
5-6 Gewürzgurken
1 Teetasse Mais
1 Teelöffel Chiliflocken
3 Esslöffel Olivenöl
Salz
Saft einer Zitrone
1 Teelöffel Essig
Zubereitung
Lassen Sie die Mungobohnen über Nacht in Wasser einweichen. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind, und kochen Sie sie gar. Gießen Sie die gekochten Bohnen ab und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, den Dill, die Gewürzgurken und die gerösteten roten Paprikaschoten fein. Geben Sie die Mungobohnen in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie alle geschnittenen Zutaten hinzu. Geben Sie die Walnüsse und den Mais dazu und vermengen Sie alles. Für das Dressing vermischen Sie den Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Salz und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gründlich. Geben Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie ihn erneut. Guten Appetit.
Hinweis: Sie können Ihren Mungobohnensalat mit hartgekochten Eiern und Kirschtomaten garnieren.
Nachrichtenquelle: 12punto
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