Balart… Feige…

Die Feige ist neben der Weintraube und dem Granatapfel eine der ersten Früchte Anatoliens. Eine uralte Frucht. Ihr Ursprung reicht weit, sehr weit zurück. Spuren wurden bis ins Jahr 4000 vor Christus gefunden. 

Wenn der Feigenbaum im Frühling erwacht, also Blätter treibt, beginnen auch die Fruchtknospen zu erscheinen. Sobald sie etwas wachsen, fällt ein Teil davon ab. Im Garten meines Nachbarn stehen zwei große Feigenbäume. Gegen Ende Juni beginnen sie abzufallen. Auf meinem Rasen landet eine ganze Menge. Ich sammle sie einmal pro Woche auf. Meine Frau und mein Nachbar beklagten sich sogar zu Beginn des Sommers: "Wir haben die Feigen wohl zu viel gegossen, deshalb werfen sie ihre Früchte ab." Genau diese harten, grünen, unreifen Feigenfrüchte, also die männlichen Feigen, werden vor dem Abfallen gesammelt und zu Konfitüre verarbeitet. Man nennt sie "männliche Feigenkonfitüre", und sie gehört zu den besonderen Fruchtkonfitüren. Ich kann sie allen Konfitürenliebhabern empfehlen. 

Die restlichen, befruchteten Feigen werden, sobald sie an den Zweigen reif sind, durch leichtes Drehen gepflückt und frisch verzehrt. Die frischen Feigen, die wir heutzutage an Straßenrändern und auf Marktständen sehen, werden in unserer Region Fethiye "balard" oder "balart" genannt. Dieser Begriff ist in der Bevölkerung von Aydın bis Antalya weit verbreitet. Sie gilt als "honigsüße" Feige. Auch wenn man in der Umgebung von İzmir und Manisa "bardacık" sagt, gibt es einen kleinen Unterschied zwischen Balart und Bardacık. Wenn die Bardacık reift, bilden sich am Hals der Frucht weiße Linien und Risse. Im Volksmund nennt man das "Riss oder Honigriss". Das verleiht ihr eine ganz eigene Schönheit. Es zeigt, dass die Bardacık reif ist und honigsüß wird. 

Wenn Sie fragen, welche besser ist: Beide Sorten sind hervorragende Früchte. Man kann sich nicht entscheiden. Nehmen Sie, welche Sie auch finden, und genießen Sie sie. Schälen Sie auf keinen Fall die grüne Schale. Werfen Sie sie nicht weg. Waschen Sie sie einfach und verzehren Sie sie frisch. Warum? In der milchigen Substanz, die direkt an die grüne Schale angrenzt und sich unmittelbar darunter befindet, ist ein Stoff namens "Ficin" enthalten. Es ist ein sehr starkes Probiotikum. Es hat viele Vorteile, wie die Steigerung der Körperwiderstandskraft und die Stärkung des Immunsystems. In einem anderen Artikel werde ich Ihnen ausführlich darüber berichten.

Gegen Ende der Reifezeit beginnen die Bardacık oder Balart, falls die Vögel sie nicht fressen, ihre Hälse zu beugen. In dieser Phase sagen wir, sie haben einen "gebeugten Hals". Wenn wir sie pflücken und trocknen, erreichen sie die Reife von "Dörrfeigen" und werden zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für die Wintermonate.

Die Feige hat sowohl auf dem Esstisch als auch in der Industrie viele nützliche und wirtschaftliche Werte. Ohne weiter auszuholen, möchte ich zu dem Punkt kommen, den ich eigentlich ansprechen wollte. 

Landwirtschafts- und Forstminister İbrahim Yumaklı beschließt am 30. August, im Heimatland der Feige, ihrer Geburtsstätte Aydın, anlässlich eines Baumfestes? Feigensetzlinge zu pflanzen. An einer geeigneten Stelle wird ein Loch gegraben und der Feigensetzling in einem Plastiktopf herbeigebracht. Der Herr Minister setzt die Feige mitsamt dem Plastiktopf in das Loch. Nun, er selbst hat keine landwirtschaftliche Ausbildung, er ist Betriebswirt. Gab es denn unter den Begleitern des Ministers keine Führungskraft oder einen Experten mit landwirtschaftlichem Hintergrund? Ich weiß es nicht. Wie dem auch sei, ein Dorfbewohner hat den Herrn Minister gewarnt und der Fehler wurde korrigiert. Ich hoffe, dass dieser Setzling an diesem Sommertag gegossen wird, damit die Feige wächst und wir ihre Balart oder Bardacık essen können. 

Wenn wir uns die Eröffnung der Schulen und die Lehrpläne ansehen, müssen der Bildungsminister und die Verantwortlichen des Ministeriums noch einiges lernen. Ich bin traurig, wenn ich mir die Lehrpläne ansehe. Wir sagen, wir sind ein Agrarland, aber es gibt keine ausreichenden Lehrprogramme zur Landwirtschaft. Der Herr Minister ist in Schulen im Stadtzentrum von Kastamonu zur Schule gegangen; wie eng ist sein Bezug zum Dorfleben und zu den Bauern? 

Er hat das Gymnasium an der Istanbul Kadıköy İmam-Hatip-Schule abgeschlossen. Im Lehrplan der İmam-Hatip-Gymnasien gab es das Fach Landwirtschaft als Wahlfach, und auch das wurde nur angeboten, wenn die erforderliche Teilnehmerzahl erreicht wurde.

Die Universität hat er an der Fakultät für Wirtschafts- und Verwaltungswissenschaften der Universität Bursa, Fachbereich Betriebswirtschaft, abgeschlossen. Ich vermute, er ist erst mit der "Landwirtschaft" in Berührung gekommen, nachdem er Landwirtschafts- und Forstminister wurde. Dennoch danken wir ihm für den Feigensetzling. Eine gute Wahl.

Während ich es dem Urteil der Öffentlichkeit überlasse, ob der Minister erfolgreich ist oder nicht, möchte ich meine Zeilen mit dem Begriff "Eignung" (Liyakat) beenden. Eignung (Kompetenz) bedeutet, dass eine Person über das Wissen, die Fähigkeiten, das Talent und die Erfahrung verfügt, die für die auszuführende Arbeit oder Aufgabe erforderlich sind, also dass sie dieser Aufgabe würdig und gewachsen ist. 

In der Sehnsucht nach Jahren, in denen die Eignung wirksam ist...

Für diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten: Vergessen Sie nicht, nach dem Essen, besonders in diesen Tagen, eine Balart oder Bardacık, also eine frische Feige, zu essen. 

Mit den besten Wünschen für viele gesunde und kompetente Tage...

Prof. Dr. Nurettin DEMİR